الفول الاسكندراني

1. لتدميس الفول، اغسليه جيدًا، وانقعيه في الماء الدافئ لمدة ساعتين.
2. ضعي الفول والعدس والطماطم الكاملة والبصلة الكاملة في الدماسة، واتركيه للطهي ليلًا (8 ساعات).
3. بمجرد النضج، استخدامي الشوكة لهرس الفول وانقليه إلى وعاء متوسط الحجم.
4. أضيفي إليه الملح والكمون والفلفل والفلفل الحار، وقلبيه حتى يختلط جيدًا.
5. ضعي الزيت ومكعبات الفلفل والطماطم والبصل والطحينة، ثم رشي عصير الليمون.
6. قدميه مع الخبز والطحينة.

يمكنك شراء الفول الناضج أو المعلب من الخارج، واستخدامه في الوصفة بدلًا من تدميسه.