مطريه أون لاين matariaonline.com matariaonline.net
مقالات مشابهة
أعدي لعائلتكِ الأرز المعمر مع الحمام الشهي على طريقة “سوبرماما”، وشاركينا رأيكِ.
المقادير:
- 2 كوب أرز مصري منقوع.
- 3 أكواب حليب.
- ¾ كوب قشطة.
- ¾ كوب كريمة طبخ.
- 4 حمامات.
- 3 بصلات كبيرة مفرومة ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة سمن.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ¾ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- ملح وفلفل أسود.
الطريقة:
- سخني الفرن عند درجة حرارة 250، ثم ضعي الطاجن في الفرن ليسخن.
- تبلي الحمام من الداخل والخارج بالملح والفلفل الأسود والقرفة، ثم اتركيها جانبًا لمدة 30 دقيقة.
- على نار متوسطة ذوّبي نصفة كمية السمن، ثم شوحي الحمام على جميع الجهات.
- على نار متوسطة سخني الزيت، ثم أضيفي البصل، وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة دقيقتين، ثم احشي الحمام بالبصل.
- على نار متوسطة، ضعي الحليب والكريمة والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب، واتركيه حتى يغلي.
- على نار متوسطة ذوّبي باقي السمن، ثم أضيفي الأرز، وقلبي لمدة 4 دقائق، ثم أضيفي باقي البصل المتبقي من الحشو وقلبي جيدًا.
- في طاجن، صبي نصف كمية الحليب، ثم ضعي نصف كمية الأرز، ثم رصي الحمام.
- أضيفي باقي الأرز، ثم صبي باقي الحليب، وحركيه ببطء على الطاولة.
- ضعي القشطة على الوجه، ثم ضعيه في الفرن عند درجة حرارة 220، لمدة 60 – 75 دقيقة.
