مطريه أون لاين matariaonline.com matariaonline.net
مقالات مشابهة
أعدي هذا الرقاق الطري باللحم المفروم الشهي على طريقة “سوبرماما”، وأخبرينا برأيكِ.
المقادير:
- ½ كيلو رقاق طري.
- ½ كيلو لحم مفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة فرمًا ناعمًا.
- ½ كوب فلفل أخضر مقطع مكعبات.
- ½ كوب فلفل أحمر مقطع مكعبات.
- ½ كوب فلفل أصفر مقطع مكعبات.
- ½ كوب جزر مبشور.
- ½ كوب شرائح زيتون أسود.
- كوب جبن موتزاريلا مبشور.
- كوب جبن شيدر مبشور.
- 2 كوب مرق دجاج.
- 2 ملعقة كبيرة زبد.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- ملح وفلفل أسود.
الطريقة:
- على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي اللحم وقلبي حتى يتغير لونه، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات وجوزة الطيب وقلبي لمدة دقيقتين.
- غطي القدر واتركي اللحم على نار هادئة، حتى ينضج اللحم وتجف السوائل، مع التقليب من فترة لأخرى.
- ارفعيه من على النار، ثم أضيفي الفلفل الأخضر والملّون والجزر والزيتون، وقلبي جيدًا.
- على نار متوسطة، سخني المرق، ثم ارفعيه من على النار، واتركيه جانبًا.
- أضيفي الزبد إلى المرق، وقلبي حتى يذوب.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
- افردي ورق الرقاق، ثم اغمسيها في المرق لمدة ثانية، ثم ضعي الورقة في طبق.
- ضعي الحشو على طرف الرقاقة، ثم وزعي قليلًا من الموتزاريلا والشيدر، ثم اغلقي طرفيها ولفيها حتى تُصبح كالرول.
- كرري هذه الخطوات مع باقي الرقاق والحشو، ثم رصيها في صينية مدهونة بالزبد.
- ادهني الرولات من أعلى بالزبد المُذابة، ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 – 30 دقيقة، حتى يُصبح لونها ذهبيًا.
