حضري بنفسكِ فراخ تكا الشهيرة في البيت، وأبهري عائلتكِ.
المقادير:
- ½ 2 كيلو صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم، ومقطعة مكعبات.
- 2 كوب زبادي.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مقشر ومفروم.
- ½ 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ¾ ملعقة صغيرة كركم.
- ¾ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ¾ ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
- ½ ملعقة صغيرة بهارات هندية (جرام ماسالا).
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ½ ملعقة صغيرة بودرة فلفل أحمر حار.
الطريقة:
- في محضرة الطعام ضعي جميع المقادير عدا الدجاج، واهرسيها هرسًا ناعمًا.
- في وعاء كبير ضعي مكعبات الدجاج، ثم أضيفي خليط الزبادي وقلبي جيدًا، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
- على نار متوسطة ضعي هذا الخليط، واتركيه حتى يغلي، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
أو
- رصي الدجاج في أسياخ خشبية، ثم ادهني الشواية بالزيت، ثم رصي الدجاج فوقها.
- اشوي الدجاج لمدة 15 دقيقة على جميع الجهات.
- قدميه مع المخللات وشرائح الليمون والخبز.