شوربة الطماطم المشوية

-سخني الفرن لدرجة حرهرة 220 مئوية -ضعي حبات الطماطم وفصوص الثوم في صينية فرن وصبي عليها زيت الزيتون ثم اشوها في الفرن حتى تنضج لمدة 20-25 دقيقة -قشري حبات الطماطم والثوم واخلطيها في الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط ناعما جدا -في وعاء متوسط ضعي خليط الطماطم, الماء الساخن ومغلف الشوربة حركي جيدا ثم طبخي لمدة 15 دقيقة -اسكبي الشوربة في طبق التقديم وانثري عليها البقدونس

فخذه ضاني

نضع الفخده فى صنية الفرن ونبد بفتح فتحات بالسكين فيها وغرس فصوص التوم داخل هذه الفتحات ونكرر ذلك من خلف الفخده ايضاز نبدأ بتتبيل الفخده جيدا بالتوابل اللحم من كنور و الفلفل و البصل ثم نعصرماء البصل على الفخده كلها ثم نقوم بدهانها من جميع الجهات بهريسة الشطه ثم نقوم بدهانها من جميع الجهات بالزبادى ثم نقوم بأضافة خل التفاح عليها من جميع الجهات نتركها فالتتبيل لمدة يوم نقوم بتشويح الخضار بصل اورما وبطاطس وجزر فى قليل من الزيت ويتبل بالملح والفلفل نقوم بوضع الخضار فى صنية الفرن نضع الفخده فوق الخضار ونقوم بدهانها بالمسطرده ثم نغلف طرف الفخده بالفويل ثم نغلف صنية الفخده بالكامل بورق الفويل و نضعها داخل الفرن علي حراره 120 درجه لمده ساعه ونصف حتي تنضج جيدا وتقدم ساخنه

فاهيتا الدجاج

– نضع الزيت في طاسه على النار ونضع عليها البصل ويقلب قليلاثم يضافنص كميه الفلفل الالوان ويقلب قليلأ ثم يضاف الفطر -يضاف الدجاج وخلطة توابل الدجاج كنور ويترك حتي ينضج الدجاج – نضع باقي الفلفل ويقلب لمده دقيقتين – يرفع من النار ونضع الجبن الشرائح حتي تذوب ويحشي خبز التورتيلا ويشوي ويقدم ساخنا

حمام محشى ارز

1- يغسل الحمام جيدا ويحشى بالخلطه ونحضر حله بيها ماء ولاوره وحبهان وبصل وتغلى مرقة كنور ونضع الحمام بشرط الماء لايغطى الحمام يصل النصف فقط والصدر يكون من اعلى ويغطى جيدا ونضيف ماء بالطلب لو احتاج الامر ويسلق جيدا ويحمر فى ذبده او سمنه حسب الرغبه ويقدم لعمل الخلطه 2- طاسه على النار نضيف الذبده وقليل من الزيت ونضيف البصل حتى الاصفرار ونضيف كسبره جافه ونقلب ونضيف الكبد والقوانص والفلفل الاسمر و جوزه الطيب ونقلب ونضيف مرقه الدجاج كنور والشبت المفروم و1/4 كوب ماء ويغلى دقيقه ونضيف الارز ويقلب جيدا دقيقه ويضبط الملح ويترك جانبا. ملحوظه ممكن استبدال الفريك بدل الارز نفس الطريقه دون شبت

الارز بالخلطه

1- نحضر حله نضيف البيون والصلصه على النار يغلى 2- نحضر حله نضيف ذبده وزيت يسخن ننزل بللارز ويقلب جيدا حتى يسخن جيدانضيف ملح وفلفل وكزبره جافه وقرفه ويقلب جيدا ونضيف البيون فوق الارز ويقلب ويغطى جيدا فى البدايه على نارقويه بعد دقيق نهداء النار لمده 20 دقيق ويقلب جيدا لعمل الخلطه 1- طاسه بيها ذبده وزيت نضيف البصل ويقلب جيدا وننزل بالكبد والقوانص والكسبره الجافه وملح وفلفل اسمر و جوز الطيب ويقلب جيد نضيف جميع المكسرات ويقلب جيد لتقديم:.. 1- نضيف نصف الخلطه للارز ويقلب جيدا والباقى يوضع فى ارضيه فورمه الارز وتكبس بالارز وتقلب وترش على الوجه بقدونس مفروم

كفتة بطاطس

نقوم بسلق البطاطس جيدا ثم نضع الملح والفلفل و نتركهم حتى تصل لدرجة حرارة الغرفة ثم نقوم بعمل كورات فارغة من الوسط ونقوم بخلط الزيتون و البقدونس والشبت والمشروم جيدا ونضعهم فى وسط الكورات ثم نقوم بقفلها جيدا ثم نقوم بوضع الدقيق فى وعاء وخلطة بقليل من الماء ووضع كرات البطاطس فيه ثم وضعهم فى فيجيتار كنور فاين فودز ثم نقوم بقلية حتى يصل للون الذهبى