مطريه أون لاين matariaonline.com matariaonline.net
مقالات مشابهة
طريقة عمل السمك السنجاري الشهير، فجربيه وشاركينا رأيكِ.
المقادير:
- 2 كيلو سمك بوري.
- 3 ثمرات جزر متوسطة الحجم مبشورة.
- ½ ثمرة فلفل أحمر كبيرة مقطعة شرائح.
- ½ ثمرة فلفل أصفر كبيرة مقطعة شرائح.
- ½ ثمرة فلفل أخضر كبيرة مقطعة شرائح.
- 2 بصلة صغيرة مفرومة فرمًا ناعمًا.
- كوب ماء.
- ثمرة بصل أحمر متوسطة الحجم مقطعة شرائح.
- 2 ثمرة طماطم كبيرة مفرومة فرمًا ناعمًا.
- ¼ كوب كراث مقطع شرائح رفيعة.
- ¼ كوب شبت مفروم.
- ¼ كوب بقدونس مفروم.
- ¼ كوب كزبرة طازجة مفرومة.
- 4 ملاعق كبيرة زيت.
- 4 ملاعق صغيرة ثوم مفروم.
- قرن فلفل حار مقطع شرائح.
- ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقة كبيرة صلصة.
- مكعب مرق خضار مطحون.
- 2 ثمرة ليمون مقطعة شرائح.
- ملح وفلفل أسود.
الطريقة:
- سخني الفرن عند درجة حرارة 220.
- افتحي السمك من الرأس إلى الذيل، ونظفي داخله جيدًا، ثم افرديه مفتوحًا في صينية واتركيه جانبًا.
- تبلي السمك من الداخل بالملح والفلفل الأسود والكمون وملعقة صغيرة من الثوم، واتركيه جانبًا مفتوحًا.
- على نار متوسطة، سخني نصف كمية الزيت، ثم أضيفي نصف كمية البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي 2 ملعقة من الثوم والكراث، وقلبي لمدة 5 دقائق.
- في وعاء كبير، ضعي الجزر والفلفل الملّون وشرائح البصل الأحمر، وقلبي.
- أضيفي خليط الجزر إلى الكراث، وقلبي لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
- على نار متوسطة، سخني باقي الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي باقي الثوم، وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي صلصة الطماطم وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي مكعب المرق وقلبي، ثم أضيفي الطماطم المفرومة والملح والفلفل الأسود والكمون والماء، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه حتى يغلي.
- غطي الصلصة، واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة.
- غلفي صينية الفرن بورق فويل، ثم ادهنيه بالقليل من الزيت، ثم وزعي القليل من خليط الجزر في قاع الصينية.
- ضعي السمك مفتوح في الصينية، ثم وزعي باقي خليط الجزر في داخل السمك.
- صبي الصلصة فوق الخليط، ثم وزعي شرائح الليمون فوق الصلصة.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 35 – 40 دقيقة.
