مطريه أون لاين matariaonline.com matariaonline.net
مقالات مشابهة
الملوخية أكلة مصرية انتقلت إلى كثير من البلدان العربية، ويمكن تناولها مع عدة أطباق أخرى، فاحترفي إعدادها باتباع هذه الوصفة.
المقادير:
- كيلو ملوخية مغسولة.
- 4 أكواب مرق لحم أو دجاج.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
- ملعقة كبيرة ثوم ناعم.
- ½ 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- 2 ملعقة كبيرة سمن.
- ملح وفلفل أسود.
الطريقة:
- افرمي أوراق الملوخية في الكبّة فرمًا ناعمًا.
- على نار متوسطة ذوّبي نصف كمية السمن، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي الملوخية وقلبيها مع البصل بالمضرب اليدوي، وأضيفي المرق والملح والفلفل الأسود، وقلبي بالمضرب.
- اجعلي النار هادئة لحين تحضير التقلية، وإذا لم يُسعفك الوقت ارفعي الملوخية من على النار دون غليان.
- على نار متوسطة ذوّبي نصف كمية السمن، ثم أضيفي الثوم وقلبيه لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الكزبرة وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يُصبح لون الخليط ذهبيًا.
- ضعي الملوخية على النار مرة أخرى واجعليها ساخنة، ثم أضيفي خلطة الثوم والكزبرة (التقلية)، وقلبي بالمضرب.
- ضعي مغرفة من الملوخية في مقلاة التقلية لإزالة باقي التقلية، ثم أضيفي هذه الكمية إلى باقي الملوخية.
- اجعلي الملوخية تغلي غلوة واحدة، ثم ارفعيها من على النار، ولا تُغطي القدر حتى لا تسقط إلى القاع.
- قدميها ساخنة مع الأرز بالشعرية.
