مطريه أون لاين matariaonline.com matariaonline.net
مقالات مشابهة
المجدرة من المأكولات العربية التراثيّة، فجربيها
المقادير:
- 2 كوب (400 جم) عدس بني، مغسول ومنقوع لمدة ساعة.
- 2 كوب (400 جم) أرز بسمتي، مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة.
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ¾ كوب (180 مل) زيت لقلي البصل.
- 2 كوب (500 مل) مرق دجاج.
- 5 أكواب (1250 مل) ماء.
- ¾ ملعقة صغيرة (3.75 جم) كمون.
- ملح وفلفل أسود.
الطريقة:
- صفي العدس جيدًا، ثم ضعيه على نار متوسطة مع الماء، واتركيه حتى يغلي.
- غطي القدر، ثم اتركيه على النار يغلي لمدة 20 دقيقة، مع إزالة الرغوة كل 5 دقائق، ثم صفيه من الماء مع الاحتفاظ بالماء.
- على نار متوسطة، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت، ثم أضيفي البصل المفروم، وقلبيه لمدة 5 دقائق، حتى يذبل.
- أضيفي العدس والأرز، وقلبي لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي مرق الدجاج، و4 أكواب من ماء العدس والملح والفلفل الأسود والكمون، وقلبي جيدًا.
- اتركي الخليط حتى يغلي، ثم اتركي المجدرة على نار هادئة جدًا لمدة 25 – 30 دقيقة حتى تنضج.
- على نار متوسطة، سخني الزيت جيدًا، ثم أضيفي شرائح البصل واتركيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- ضعي المجدرة في أطباق التقديم، وزينيها بشرائح البصل المقلية.
